La forma creativa en que se sirve el ceviche en Aquaviva.

Por: Julio Víctor Ramírez, hijo

Esta aventura, llamada Aquaviva Ceviche Spoon Bar, comenzó a finales del 2013 en La Parguera, donde este innovador concepto creado por Eric Bones acaparó el gusto de la gente, y su estilo literalmente le devolvió la Plaza San Pedro a las familias…

¿Su invento? Pues servirle a la gente un rico ceviche en unas hermosas cucharas de cerámica; buenos vinos, cervezas artesanales, picadera, y unos tragos dignos de los mejores bartenders. Le puso música de buen gusto al área… Ya no solo se escuchaba el reguetón y la bachata en el lugar.

Así dio a conocer el concepto…

Tengo el honor de ser su voz para la radio.

En adelante, el resto fue historia… Los fines de semana, aun en los de temporada baja, no había una noche entre jueves y domingo que esa plaza no se llenara. La calidad y la “finura” se desbordaba allí. No obstante, malas vibras y gente “mala leche” provocaron que el contrato de arrendamiento del kiosko de lo que demostró ser un concepto exitoso fuera caprichosamente cancelado, a pesar de que allí NUNCA hubo una queja ni un incidente…

Pero lo que fue una pérdida para La Parguera, fue una ganancia para histórica Ciudad de las Lomas, San Germán…

El “Wellington”, una creación culinaria que tiene de hamburguesa y tiene de pizza.

Frente al área recreativa Lisandro Lugo, Eric Bones, con el apoyo de su esposa Nelmarie, y un excelente grupo de empleados, llevó su concepto y plantó bandera desde entonces…

Lo interesante es que un lugar que únicamente cobraba vida durante la celebración de las Fiestas Patronales de San Germán en julio de cada año, o durante alguna actividad especial que se programara, se ha convertido en un sitio de encuentro de mucha gente que quiere pasarla bien y disfrutar de todo lo que se prepara en Aquaviva Ceviche Spoon Bar, desde miércoles a domingo.

La iniciativa de Eric Bones de traer aprupaciones de primer orden, estrellas nacientes en el mundo musical y los “Jazz Jam” para que los músicos aficionados se curen en el “low budget stage”, es uno de los atractivos de este pintoresco lugar.

La variedad de tragos que se sirven… Los 31 sabores diferentes de mojitos, los 15 de margaritas, los 16 de martinis, los vinos, las tapas, la variedad de ceviche, servido de forma diferente; y la creatividad culinaria de un joven chef quebradillano, pero sangermeño por adopción, llamado Abel Viera.

En el caso de “Chef” Abel es especial… Está constantemente creando en la cocina. Solo basta ver el menú de Aquaviva Ceviche Spoon Bar para darse cuenta que es diferente, poco común y al mismo tiempo, delicioso.

Los días en que se enciende la parrilla del BBQ “son otra cosa”. Unas hamburguesas que no se comen en ningún otro lugar, el “Wellington”, las alitas, la pizza… ¿A quién se le ha ocurrido hacer una pizza en una parrilla de “barbiquiú”? Solo en Aquaviva.

Un aspecto bien importante es el servicio. La calidad de lo que se sirve es importante, pero también lo es el trato que se recibe. Y de eso Eric, Nelmarie, Jaera Marie, Chris, Lorraine, Omar, Abel y Shannon; se encargan.

“La idea que nuestros amigos y clientes regresen; y nos recomienden con sus amistades”, comenta Eric Bones.

Desde el comienzo, Eric ha demostrado una habilidad para mercadear a Aquaviva Ceviche Spoon Bar, utilizando como base sus plataformas sociales en Facebook, Twitter e Instagram; así como la amplia base de lectores de LA CALLE Digital. “No se duerme en los laureles” y continuamente está renovando. Así mantiene al día a su clientela de las actividades que desarrolla, la música que trae, el último “invento” de Abel en la cocina y los nuevos tragos. Mucha de su clientela ha llegado por la agresiva promoción cibernética que hace.

Vengan a Aquaviva Ceviche Spoon Bar y disfruten de una experiencia diferente.