Las bodegas industriales abandonadas de Nueva York fueron la inspiración principal para dar vida a Cabrera Resto-Bar. Dos ambientes: una terraza y un espacio interior, mezclan materiales que dan un aspecto vintage y que permiten pasar de un salón social para disfrutar de un cóctel a unas mesas rodeadas de verde como si se estuviera en un jardín.
Muebles de almacenamiento de gran altura, una barra lateral, mesas hechas en cuero automotriz acolchado y otras en madera con estructuras metálicas hacen parte de la arquitectura del lugar.
“La idea era crear un ambiente rústico y lograr un equilibrio de materiales para generar dos ambientes: uno de día y otro de noche y así darle una particularidad al espacio”, explica el arquitecto Juan Camilo Gordillo.
La cocina, que es un contenedor que se mantiene suspendido en al aire, también mantiene la tradición de las familias de Nueva York. Sus platos, con aires ahumados y compuestos por salsas de la casa, le dan el complemento perfecto a la decoración.
Las hamburguesas son uno de los platos recomendados. “Se trata de una mezcla de cortes de res establecidos a un porcentaje adecuado para buscar el equilibrio de lo que es magro y lo graso. Todo se muele en casa. Realmente queremos que la gente se sienta en un ambiente ‘homemade'”, menciona el chef consultor Carlos Quijano.
Quijano dice que la carta ofrece opciones para todo el mundo. “Para el que se cuida, para al que le gusta comer sustancioso, para los vegetarianos lacto y veganos, entre otros”.
La música es otro de los elementos que le da un plus a Cabrera. Bandas en vivo interpretan covers de canciones clásicas americanas y rock británico.
Cabrera Resto-Bar
Carrera 12 No. 83 – 23 Zona T
Abierto de lunes a domingo
Teléfono para reservas: 6101727 y 6102846