Por: Samantha Aguilar

Refrescante, rico y fuertecito. El Chilcano, también considerado parte de nuestras bebidas tradicionales, goza del sabor exacto de un buen cóctel y no tiene nada que envidiar a otras bebidas con alcohol. Por ello, desde hace cinco años en nuestro país se le rinde homenaje durante toda una semana, del 9 al 18 de enero, y este 2015 bajo el lema ‘Chilcano que se respeta’.

El bartender de Pisco Bar, Ricardo Carpio, nos invita a prepararlo de tres diferentes formas.

CHILCANO CON ROCOTO

Ingredientes: 75 ml de macerado de rocoto, 30 ml de pisco uva quebranta, 150 ml de Ginger Ale, 1 rodaja de limón y 6 cubos de hielo.
Para el macerado: 1 rocoto y 100 ml de pisco uva quebranta.

Preparación: Primero haga el macerado. Para ello, machaque el rocoto con los 100 ml de pisco. Después de unos minutos que haya cogido su sabor, cuélelo. Para hacer el chilcano, mezcle todos los ingredientes (incluyendo el macerado de rocoto) y listo ¡A disfrutar!

CHILCANO CON MAÍZ MORADO

Ingredientes: 75 ml de macerado de maíz morado, 60 ml de chicha morada,
1 rodaja de limón, 150 de Ginger Ale y 6 cubos de hielo.

Para el macerado: 1 mazorca de maíz morado y 100 ml de pisco.

Preparación: Macere la mazorca de maíz en los 100 ml de pisco durante dos horas. Luego cuélelo, ya tiene el macerado de maíz morado. Para que pueda deleitarse con el chilcano de maíz morado, mezcle todos sus ingredientes. Así de fácil.

CHILCANO REGIONAL

Ingredientes: 30 ml de pisco uva moscatel, 30 ml de pisco uva negra criolla, 10 ml de pisco uva Italia, 150 ml de Ginger Ale, 1 rodaja de limón y 6 cubos de hielo.

Preparación: Mezcle los piscos, el hielo, la rodaja de limón y complete con el Ginger Ale. Es muy importante que este vaya al final.