POR CARMEN HIDALGO

Los establecimientos gastronmicos de la zona centro sacan pecho frente a la crisis. La comida tradicional, las tapas de diseo maridadas con vinos denominacin de origen, los productos ms exquisitos de la tierra, y el ‘gastromusic’ son algunos de los conceptos ideados por los bares y restaurantes de Mrida para hacer de ellos una apuesta de xito.

Un buen ejemplo de cmo innovar para triunfar en los tiempos que corren es el gastromusic bar Barocco, en el Rincn de Los Poetas s/n. Abierto desde julio de 2013, su gerente Tom Calamonte se muestra muy satisfecho con la acogida. “Tiene mucha aceptacin porque es una carta diferente a la que hay en el resto de Mrida, est creada para todo tipo de pblico”, explica Calamonte, que apunta cmo “puedes tomarte desde una copa a comer tranqulamente”.

Y es aqu en donde su concepto marca diferencias, ya que Barocco dispone de una sala de conciertos en la planta superior y un gastrobar en la inferior. “Hemos querido que a la persona que entre no le falta de nada, adems de que toda nuestra comida es casera”, subraya, y no hay que perderse sus dos platos estrellas: “Las alcachofas y el bacalao”.

Paco Doncel y Juani Garca son los propietarios de Maruja Limn, una fusin de bar y pub nocturno que se ubica en la plaza de la Constitucin nmero 10. Desde que abriesen las puertas de su local al pblico, el 10 de febrero de 2012, el negocio “ha ido genial”. As lo reconoce Doncel, porque estn muy satisfechos y cada da ms: “No nos podemos quejar porque ha tenido muy buena aceptacin. Abrimos por la maana para el desayuno, en el medioda ponemos un tapeo que va cambiando para que la gente no se aburra, y por las noches somos un pub”.

La crisis econmica, segn Doncel, “se nota un poco, porque entre semana la cosa est muy floja y cuando hay ms movimiento es a partir del jueves”. A esto se suma la bajada de funcionarios, ya que “se han llevado a casi 900 personas al Tercer Milenio y lo hemos notado todos los establecimiento del centro”.

El buen vino

Frente al majestuoso Templo de Diana, en pleno corazn de Mrida, se encuentra 13 Uvas. Su dueo es Ernesto Zancada, que fecha la apertura del negocio el da 10 de octubre del 2013. Anteriormente tenan el local “ms abajo” de la calle, pero al final decidieron cambiar de localizacin porque “esta zona es un poco ms turstica”. Hasta el momento, sostiene, “la experiencia est siendo muy positiva”.

El concepto que propone 13 Uvas est enfocado sobre todo al vino, y de ah el nombre, ya que atesoran una variedad extensa. “En la carta tenemos una parte dedicada a la tapa creativa y otra con raciones para compartir”, explica Zancada, quien es consciente de que “estar frente al templo se nota en las ventas, aunque no es la mejor poca para el turismo y la situacin mejorar a partir de Semana Santa”. Por ello, hasta que llegue, hay que aprovechar el fin de semana, “sobre todo desde el jueves”.

VinoArte, una vinoteca contapeo, se inaugur el pasado 6 de diciembre en la plaza de la Constitucin nmeros 3 y 5.