La primer semana de noviembre la esquina de San Juan y Paraguay tendrá otro encanto. Es que allí, dónde funcionara el viejo restaurante “El Retiro” abrirá sus puertas “Esquina San Juan”. Con nueva impronta, se instalará el mismo lugar un local que trabajará como bar de día, con desayunos, menúes ejecutivos y meriendas para los oficinistas y comerciantes de la zona.

Manteniendo la onda retro de aquel tradicional edificio del microcentro rosarino pero con detalles de decoración de estilo industrial que lo modernizan, el emprendimiento funcionará de lunes a viernes en horario comercial y los sábados hasta el mediodia. La esquina permanecía desocupada hace un par de años, luego de que pasara por allí, sin pena ni gloria, un pub irlandés. 

La nueva propuesta incluirá cafetería, dos opciones de menú ejecutivo que irán variando, opciones vegetarianas, minutas, picadas y viandas para los que no se puedan mover del escritorio. “Vamos a trabajar mucho con nuestra página de Facebook para que los clientes tengan presente la opción de las viandas ya que al ser una zona céntrica creemos que van a salir mucho”, asegura uno de sus dueños.

Con una dimensión de 120 m2 y capacidad para 45 cubiertos “Esquina San Juan”, es el típico sueño cumplido de un par de amigos de toda la vida que anhelaban con poner su propio negocio gastronómico. Apoyados por su familia y amigos Nicolás Demestri y Lautaro Rodriguez se animaron y en pocos días le derán vida a aquella esquina olvidada.

Para estos jóvenes de apenas 28 y 29 años la clave de éxito será sacarle provecho a la ubicación y apuntar a un público especifico teniendo en cuenta el movimiento del barrio. “Esperamos poder tener una rotación importante de gente en al menos dos turnos”, especula Demestri quien además asegura llegar sin ningún contratiempo a la inauguración, con el equipo de empleados ya casi definido.