Según datos de la Dirección de Habilitación y Control de Negocios del municipio, desde mayo de 2013 a la actualidad se habilitaron 34 nuevos emprendimientos del rubro bar-café y restoranes en la ciudad; y la que mayoría de los mismos se instalaron en el barrio Candioti, zona que desde hace ya varios años se proyecta como la favorita en esa asignatura, en compañía con el sector Centro que como es tradición también se encuentra entre los elegidos para las altas.

Cabe destacar que son dieciséis los restoranes nuevos inscriptos, de los cuales siete pertenecen al barrio Centro, cuatro a Candioti y el resto se ubican en 7 Jefes y Sur; y dieciocho los bares-café, de los cuales diez están en Candioti, ocho en el Centro y el resto se asientan en la zona de General Paz, otra de las cuales está teniendo expansión para el rubro.

En esa línea es preciso aclarar que si bien algunos de los nuevos emprendimientos se asentaron en espacios que fueron acondicionados en consecuencia; muchos otros comenzaron a funcionar en locales que eran identificados con otros nombres y que hoy por hoy cambiaron su razón social y titular. Es decir que no se puede hablar de un crecimiento exponencial del sector, sino más bien de una afirmación de la comodidad del rubro en los sectores de la ciudad antes mencionados.

En esa línea vale aclarar que estos espacios se suman a los más de 200 que figuran en el listado que tiene el municipio con las mencionadas categorías (algunas de las cuales llevan adicionadas las palabras kioscos, whiskería o pubs) que se esmeran en ofrecer las mejores opciones para captar a los cientos de ciudadanos que, cada fin de semana, se vuelcan a las calles santafesinas a cenar y divertirse más tarde.

Asimismo, vale destacar que en la misma fecha se sumaron en la ciudad 3 nuevos espacios de los denominados “comedor con espectáculo” a la nómina de 34 que ya existían en la ciudad. Los mismos se instalaron en distintos puntos, acompañando a la tendencia del sector que históricamente no tiene un barrio específico que lo identifique.

Comparación
Si bien el barrio Centro también está dentro de los más buscados para el crecimiento de este tipo de emprendimientos, sorprende el asentamiento afianzado de los negocios en el barrio Candioti por ser un espacio que hace una década atrás no estaba identificado con los negocios en general. Desde 2006 a la actualidad la zona comenzó a tomar mayor dimensión respecto a lo que el rubro gastronómico refiere, logrando en poco tiempo convertirse en uno de los favoritos sobre todo si se lo recorre en las noches de jueves a domingo..

Tanto es así que, según registros que el mismo área habilitaciones de negocios del municipio había ofrecido a Diario UNO en 2011 (información que se reflejó en su edición del 1º de octubre de ese año), el barrio ya contaba en aquél momento con más de 40 bares, pubs y heladerías y restoranes. Hoy la realidad demuestra que son más de 60 los emprendimientos –teniendo en cuenta las nuevas incorporaciones antes mencionadas– que se encuentran apiñados en estas manzanas, a ambos lados de Bulevar Gálvez, en uno de los sectores inmobiliarios más privilegiados de la capital provincial.

Con dimensiones y estéticas dispares, la mayoría de estos locales comerciales pretende convertirse en refugio de aquellos santafesinos o visitantes que buscan disfrutar de buena música, bajo las luces tenues y en un ambiente amigable. Hay espacios que con su estilo atraen a las parejas y otros que convocan a grupos de amigos.

En la misma zona, también pueden hallarse choperías familiares, que cada fin de semana ofrecen picadas, pizzas y los infaltables lisos como su principal atractivo.

Expansión
Como se mencionó al principio, uno de los sectores que está ganando mucha popularidad es la zona de avenida General Paz, sobre todo en el sector de la arteria que divide a los barrios Villa Setúbal y Marcial Candioti; y en Sargento Cabral. De igual forma el sector de 7 Jefes vuelve a potenciarse como uno de los elegidos por los empresarios gastronómicos de la ciudad que buscan potenciar al rubro.

Allí en los últimos se alzaron alternativas que en su mayoría son novedosas, tanto por sus ofrecimientos como por su infraestructura, que principalmente responde a una vivienda antigua reformada. En ese sentido vale aclarar que las recientes apuestas se suman a los negocios de pastelería y cafetería que también están tomando fuerza en la ciudad en esos mismos sectores; en concordancia con los pubs que son otras de las apuestas empresariales que están teniendo más peso.