Lo dicen las enciclopedias: “Fasgar es una localidad perteneciente al municipio de Murias de Paredes. Se encuentra en el Valle Gordo, al lado de uno de los afluentes principales del ro Omaa y rodeado por las cumbres elevadas de la sierra de Gistredo. Antiguamente formaba parte del concejo de Omaa. Y hay que recordar que en el Valle Gordo se producen las patatas ms ricas del pas.

Y en este pueblo, en un espectacular escenario natural, acaba de abrirse el Bar Restaurante La Fasgarecha, que recoge en su nombre el gentilicio de las gentes de Fasgar. Apenas cuenta con tres semanas de vida y ya ha logrado un xito de pblico importante.

Dirige La Fasgarecha, Mery que est asombrada de la aceptacin que su oferta gastronmica est teniendo a todos los niveles. “Parece imposible -dice- que en solo unos das el boca a boca haya funcionado tan bien. Intentamos hacerlo lo mejor posible y, naturalmente, tener de entrada este xito nos ayuda a superarnos cada jornada”.

La cocina la maneja sin complejos un gran profesional, Martn, que no duda en lucir los increbles modelos de chaquetilla que ha hecho populares desde la televisin Alberto Chicote. “Lo importante no es la vestimenta -asegura- lo que de verdad le gusta a la gente que nos visita es que trabajamos con ingredientes de primersima calidad y que procuramos tratarlos lo mejor posible para poner de relieve todas sus cualidades”.

La oferta de La Fasgarecha se basa en la cocina tradicional, en los guisos caseros. Pero quiz lo ms peculiar de este bar-restaurante sea su parrilla, por cuyo fuego pasan cada da piezas seleccionadas de las mejores carnes de los pastos de la comarca. Tambin su horno de lea es lo ideal para el asado de tiernos corderos lechales y cabritillos que, por cierto, no hay que ir muy lejos a buscar, pues pastan en las laderas de las impresionantes montaas que rodean el pueblo.

Y como gran especialidad, la carne de buey, algo que en estos tiempos no puede faltar en cualquier comedor que se precie.

En La Fasgarecha, tienen un men del da por 10 euros, en el que siempre se incluye algn plato de cuchara. Y uno extraordinario los fines de semana de 18 euros, que es un autntico banquete y en el que normalmente se incluye una extraordinaria paella. Por cierto que en el bar, los domingos, se pone como pincho la dorada paella.

En verano, un viaje al Valle Gordo es un autntico placer y ms ahora que se puede disfrutar all de la extraordinaria cocina de La Fasgarecha.