La mejor reseña de restaurantes y cocina urbana de Ensenada.
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Staff/Todos Santos
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Apreciar la buena o mala calidad del sushi ensenadense es imposible cuando no se ha viajado al sur más allá de Maneadero. Pero una vez que se degusta un bocado de un clásico como el rollo California en el centro de Morelia, o de cualquier changarro que se atreve a denominarse como restaurante japonés, rápidamente viene a la mente la razón detrás de casi 100 años de herencia cultural japonesa en Ensenada.
Y es que fuera de comercialismos o etiquetas, el sushi ensenadense es de relativamente buena calidad a nivel nacional, y el del restaurante Temaky Sushi Ensenada Bar Grill en la calle Ruiz es uno de los icónicos de la ciudad. Recinto oficial de amantes del sushi, familias de buen gusto y universitarias con buen poder adquisitivo, ir a comer sushi en el Temaky es un ‘must’ para cientos de comensales y funge como una ‘segunda oficina’ para docenas de damas profesionistas y sus grupos de amigas. El Temaky Especial, preparado con champiñones capeados con marlin ahumado, es uno de los platillos estrella y favoritos de los ensenadenses que adoran este tipo de cocina asiática, y que ha sido replicado por otros establecimientos del giro. Los rollos horneados y capeados son también populares entre los comensales locales, y es de destacar que el Temaky ha obtenido bastantes reconocimientos en los concursos de maridaje organizados por entes como Canirac y la Cofradía del Vino.
La calidad de los platillos siempre ha sido consistente, y su secreto está en la preparación del arroz especial. Sus salsas Spicy, Soya con Limón y Anguila también son las mejores en su clase entre los recintos asiáticos, y el salmón también es de buena calidad, considerando la excelente proveeduría de ingredientes de mar con la que cuenta Elvira Romero, propietaria de Temaky.
Nuestros favoritos: Temaky Especial, Rollo Clásico Filadelfia, Lemon Smoke Roll.
