Firenze. Nel semestre più importante per l’Italia, che la vede presentare al mondo intero i suoi prodotti enogastronomici grazie ad Expo, due lucchesi di talento hanno portato le eccellenze del loro territorio nel Regno del Bahrain per una settimana; Fausto Borella, paladino ed ambasciatore dell’olio extravergine italiano di eccellenza e Samuele Cosentino, chef e patron de Gli Orti di Via Elisa ed instancabile organizzatore di eventi e serate nella città di Lucca.
Grazie alla dinamica ed intraprendente Nicola Vincenzini, moglie dell’Avvocato Ugo già presidente di Itinera, dallo scorso mercoledì 13 maggio per cinque giorni Borella e Cosentino hanno presentato al Capital Club e al Ritz Carlton di Manama, capitale del Bahrain, i prodotti e gli oli lucchesi grazie ad alcune degustazioni e cene di gala. Durante la serata al Capital Club, presieduta da Shaik Mohammed bin Essa Al Kalifa, figlio del Re del Regno del Bahrain e attuale responsabile dello sviluppo economico del Paese, è stata servita una cena rigorosamente lucchese: Cosentino ha preparato una crema di Cannellini di S. Alessio e una pappa al pomodoro e basilico. Ma non è mancata neanche la Garmugia lucchese con carne di vitella lavorata secondo il metodo “Halal”; e grazie allo staff del ristorante sono stati preparati anche i tagliolini con asparagi e bottarga. Per i vegetariani, invece, ci sono state diverse alternative tra cui la polenta con funghi porcini. La serata è poi terminata con una torta di mele con farina di mais della Garfagnana e i biscotti preparati al momento con olio extravergine.
Presentata da Fausto Borella, presidente dell’Accademia Maestrod’olio, alla serata sono stati invitati 70 ospiti, che sono stati accompagnati a comprendere l’importanza nel conoscere e riconoscere un olio extravergine di qualità da adottare per la dieta alimentare quotidiana e per esaltare i piatti di tutte le tradizioni Arabe e Mediterranee. Gli oli degustati ed abbinati ai piatti sono stati i seguenti: Fattoria di Fubbiano, olio Evo 2014, Tenuta Lenzini Dop Lucca 2014, Olio Evo Olio Evo Coratina 100% Dievole Siena 2014, Olio Evo Tuttotonda Azienda La Tonda Sicilia 2014. Tutti questi oli hanno avuto il massimo riconoscimento con la Corona Maestrod’olio all’interno della guida Terred’Olio curata da Borella.
Una grande opportunità per i due talenti della città di Lucca, Borella e Cosentino, che con il loro entusiasmo e l’amore per il lavoro hanno portato a conoscenza la nostra cultura gastronomica, oltre che ad ottime possibilità di interesse e sviluppo economico per l’intero territorio che magari, in un futuro prossimo, verrà visitato dagli abitanti di uno dei Paesi più ricchi del mondo.
