A partir de este año entrarán en vigor las nuevas reglas para impulsar un corredor turístico-cultural en León que irá del Forum hasta la plaza principal.

En esa ruta se prohibirá la instalación de más escuelas y estacionamientos, además de que será obligatorio que las fincas pinten sus fachadas con una paleta de colores ocres y se prohibirá el uso del blanco.

La intención es darle a la ruta una vista uniforme, destacando el aspecto de las fincas antiguas, en particular en la calle Madero.

Además, se prohibirá la instalación de antros y discotecas. En cambio, se promoverá la apertura de bares, cafés, restaurantes y peñas, para servicio de los visitantes al Centro.

Aunque ya no se permitirá la apertura de estacionamientos en la ruta, se autorizará la extensión de horarios a los ya existentes, para cubrir la demanda de los usuarios, en particular por la noche.

Se pretende que el corredor turístico-cultural también integre a las calles 5 de Febrero y Pedro Moreno, en donde ya hay instalados bares, cafés, galerías y centros culturales.

Actualmente en la calle Madero y en la Prolongación Calzada hay más de 30 establecimientos de servicios turísticos, entre bares, restaurantes y hoteles.

El Municipio se comprometió a que una vez que entren en vigor las nuevas reglas, otorgará apoyo económico a los dueños de fincas para que pinten las fachadas con los nuevos colores.

Las reglas también establecen restricciones para que las nuevas edificaciones no sean de más de dos niveles o seis metros de fachada.

El corredor iniciará en la zona cultural del Forum, donde se integra el museo regional, el teatro del Bicentenario, la Biblioteca Central, el auditorio Mateo Herrera y la escuela de las artes.

El proceso para regular el comercio en el corredor Forum Cultural-Centro inició desde mediados de 2014 y se pretende concretar en 2015.

Se unen para atraer visitantes

Berenice Muñoz, chef del restaurante-bar Las Judas, se mostró de acuerdo con que el Municipio  retire establecimientos que no tienen nada que ver con el proyecto del corredor turístico Poliforum-Plaza Principal.

“Ha habido muchos lugares que no tienen ningún sentido que estén en una zona en la que se ha elevado mucho el auge al turismo, estamos de acuerdo y por estamos creando un concepto muy diferente”.

Las Judas está en el lugar donde anteriormente era el Ático ArtBar, en la calle Madero.

Los socios pretenden crear un concepto de restaurante-bar, que contará con tres secciones: un salón de comida mexicana, que será para ambiente familiar, una cantina y la terraza.

Con la transformación del lugar, quieren funcionar con un horario vespertino y nocturno.

Además, en la renovación están trabajando con la diseñadora Ximena Muñoz y con la empresa Bar Systems del Distrito Federal, que se dedican a la mixología (forma especializada de mezclar bebidas).

Las Judas también contará con un Showroom para que los diseñadores, tanto de la región, como del País, puedan vender sus productos; esto es para darle un valor agregado al negocio.

“Es un complemento que se tendrá en el restaurante-bar. Ximena Muñoz se dedica al diseño empresarial, gastronómico, estamos en conjunto; estamos metiendo bastante talento. Trabajarán con nosotros Bar Systems. El restaurante-bar va a tener un diseño diferente”, dijo.

“Con el proyecto del restaurante-bar queremos proyectar algo que de alguna manera quiere el Gobierno, acorde al corredor gastronómico”.

Se unen negocios

Aseguró que entre los mismos dueños de los negocios se están tratando de unir.

“Entre nosotros los que tenemos un bar, no tenemos competencia, al contrario se jala más gente y para todos hay. Cada bar tiene un target muy diferente al de nosotros, ese mismo target puede atraer a las familias. Para todo tipo de mercado hay”.

Manifestó que la estrategia para mantener el negocio es la remodelación a un restaurante-bar con un concepto mexicano.

Además, están haciendo convenios o alianzas con restaurantes y bares de la zona, uno de ellos es con el White Rabbit, para atraer más gente.

“Tenemos convenios con los dueños de los locales de la calle Madero para unirnos y tener más estrategia y jalar más gente entre todos. No queremos ser competencia, al contrario nos estamos uniendo”.

Opinó que debe de haber más diversidad en el cambio de color de las fachadas que se encuentran en la calle Madero, ya que al cambiar, se tiene que modificar el concepto interno del negocio.

“Quisiera que siguieran manejando la misma paleta de colores para las fachadas, porque si se modifica, se tendría que cambiar el concepto no sólo de la fachada sino que tiene que ser todo en conjunto, tiene que haber más diversidad”.

‘Que consulten a locatarios’

Ulises Vidrio, dueño del Café República, expresó sus dudas sobre las modificaciones al Código Urbano, para regular los comercios del Centro.

“Como locatario me gustaría saber quién los asesoró, por ejemplo cómo se eligió esa  gama de colores ocre,  saber si fue una empresa seria, que haya estudios de que el proyecto que se definió sea porque se hizo igual en Querétaro o en Guadalajara. No hay una justificación, nunca ha quedado claro por lo menos para nosotros”.

Exhortó a Desarrollo Urbano a realizar una consulta ciudadana para saber la opinión de los locatarios y que éstos participen en la toma de decisiones, para saber qué es lo que se desea para la Zona Centro.

Pese a sus dudas, asumió como positiva la unificación de colores en las fachadas, siempre y cuando beneficie la imagen urbana, como ocurre en San Miguel de Allende.

Cocina artesanal

El Café República es un concepto de cocina artesanal, como lo dice su slogan. Sus platillos conjuntan sabores de distintos lugares con un toque diferente. Para Ulises, la cocina es una fusión de sabores y condimentos.

“Jugamos con toda  ésta cuestión de sabores, tenemos una coctelería obviamente sin alcohol, mezclamos hierbas, mezclamos semillas con frutos y algunas bebidas gaseosas que te generan una nueva sensación al paladar”, describió.

Con esto buscan dar una opción diferente en cuestión de alimentos y de postres artesanales y orgánicos, elaborados por personas que a veces trabajan desde sus casas. El café que ofrecen es de comunidades oaxaqueñas.

Como proyectos futuros está el poder obtener el permiso de venta de alcohol, para ofrecer  el servicio de vino tinto, cerveza artesanal y mezcal, sin perder la esencia de un ambiente familiar. Los fines de semana se sirven además desayunos.

Vidrio calificó el ambiente como atractivo para grupos de amigos, parejas que buscan disfrutar de una buena comida, bebida y música que deja espacio a la plática.

Visualiza ruta como colonia Roma del DF

El unificar el Centro Histórico es una fórmula que ha funcionado en otras ciudades, como San Miguel de Allende o Zacatecas, y León puede unirse a este modelo con éxito, consideró Elías Huerta Mujica, gerente del Bar 1910.

Huerta consideró que las nuevas reglas para regular el comercio en el Centro serán benéficas, porque en ocasiones existen lugares que no cumplen con las normas requeridas de seguridad o de medio ambiente, y a pesar de ello siguen operando.

Sin embargo, reconoció que podrían generarse conflictos al momento de unificar las fachadas a una paleta de colores designada por el Municipio, además de que ello representará un desembolso económico.

Relató que cuando venció su permiso, tardó más de cuatro meses para renovarlo, y al principio se lo negaban debido a la fachada.

“Argumentaron que no era  uniforme con el Centro. Una cuestión es que nuestra casa no está catalogada por el INAH (Instituto Nacional de Antropología e Historia) como patrimonio de León”.

Después del cambio de fachada, el bar 1910 logró obtener de nueva cuenta el permiso.

Consideró que con las nuevas reglas, la identidad del bar será la misma, debido al diseño, arquitectura y estructura con la que ya cuenta, que armoniza con el Centro.

Elías Huerta contó que el proyecto surgió con la idea de dar una alternativa diferente de entretenimiento a los jóvenes.

Calificó a sus clientes como una generación exigente, dinámica y cansada de que le vendan la misma idea.

“La fórmula  y el éxito lo atribuiría a la gente que viene, yo creo que se ha creado como una esencia, una armonía, tú puedes venir, platicar, tener cualquier conversación. Obviamente a lo mejor es atractivo el diseño y el arte. Por eso creo que la gente ha hecho click con el 1910”.

Como en la Roma

Dijo que dentro de cinco años visualizan el lugar como un corredor parecido al de la colonia Roma, en la Ciudad de México, donde hay restaurantes, bares y cafés con diseño, arte y turismo.

El emprendedor confió en que el Gobierno Municipal comparta la misma visión a beneficio de la sociedad y no de unos cuantos.

Porque la antigua administración tenía una perspectiva distinta, esta tiene otra y probablemente la siguiente tenga una diferente, lo que provoca que se vayan cortando los proyectos.

“Nunca hemos tratado de hacer nada fuera de la ley y hemos tratado de regularizarnos en todos los aspectos. Ya tenemos todos los vistos buenos y ahí es una fórmula, tratar de ser los más transparentes posibles, sin sobornos, sin corrupción, y de ahí parte nuestro éxito también”.

Diversifican su clientela

Said Adrián Thomp, inversionista de Rey Compadre, aseguró que los bares, restaurantes y cafés de la Madero se han convertido en un sitio atractivo, al que cada vez llegan más personas de otras zonas.

“La clientela viene porque creo que se sienten identificados o cómodos en un lugar, los conceptos que se tienen captan más a la gente. Están viniendo personas de zonas importantes de la ciudad como el Campestre, seguro ha de ser por el corredor turístico que se ha generado porque hay mercado para cualquiera”.

Aseguró que Rey Compadre todavía está en la etapa de posicionamiento. En 2013 empezaron su proyecto como restaurante-café, pero en inicios de enero de 2014, se establecieron como bar.

“La consolidación depende de otras cosas más allá de estar presentes y trabajar, tenemos planes de estandarización de recetas en la carta. Nuestra idea es crecer y diversificarnos”.

Dijo que le agrada que los clientes sean los que se apropien del lugar.

“La pared del baño de mujeres está llena de besos de las mujeres que nos visitan, y a mí me parece padre que la gente se apropie del lugar. Le damos la libertad a las personas para que lo hagan propio”.

Expresó que su estrategia de mercado es ofrecer al cliente un producto y un servicio de calidad, además de un espacio cómodo y agradable.

“Nuestro objetivo es servir a la gente como a nosotros nos gustaría que nos atendieran”, dijo.

“Rey Compadre ha tenido un look desenfadado, un life style nada pretencioso. Se pone música de giro funky, música que sea divertida”.

El lugar ha sido utilizado para un Bazar de Arte y Diseño, ha tenido presentaciones de cortometraje y proyectan organizar conciertos.