La actividad, organizada por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (Ahrcc), fue lanzada el jueves durante un paseo del turístico Tranvía Histórico de la Ciudad de Buenos Aires, por el barrio de Caballito.

El encuentro, en una unidad de 1912 conservada con su mobiliario e instrumental original que circuló durante casi dos horas por las vías que recorren ese barrio del centro geográfico porteño, fue amenizado precisamente con un copetín y un show de tango.

Del paseo participaron miembros de la organización, entre ellos el presidente de la Cámara de Cafés y Bares (CCB), Daniel Prieto, quien señaló a Télam lo importante de “mantener la tradición de pasar un buen momento en torno a una mesa y reunirse con amigos para y compartir un copetín, esa palabra que para los porteños puede representar un trago con diversos ingredientes”.

Prieto comentó que adhirieron a la iniciativa unos 70 bares y cafés de la Ciudad de Buenos Aires, entre los categorizados como Notables, Clásicos y Modernos, cuyos copetines tendrán se harán con diversos productos.

Los Notables lo prepararán en base a “bitter”, los Clásicos utilizarán el “americano” y los modernos utilizarán varias bebidas de más reciente creación, todos a precios promocionales y acompañados por ingredientes, como queso criollo, emmenthal y pategrás, palitos salados, maníes, aceitunas y jamón cocido.

Adhirieron a la iniciativa unos 70 bares y cafés de la Ciudad de Buenos Aires, entre los categorizados como Notables, Clásicos y Modernos, cuyos copetines tendrán se harán con diversos productos Los organizadores fueron asesorados en este emprendimiento por el reconocido “bar tender” Carlo Contini -italiano residente en Buenos Aires-, para quien la Semana del Copetín Porteño es una buena forma de reivindicar la cultura de la bebida en general y la cultura de Buenos Aires, con el aporte de la imigración”.

Contini explicó a Télam que “el copetín debe consistir en una bebida amarga, un bitter, un vermouth, un americano, que son las que estimulan el apetito, ya que se trata de un aperitivo, ideal para tomar antes del almuerzo o a la tarde-noche, previo a la cena”.

Anoche, para los pasajeros del Tranvía Histórico, Contini preparó un copetín de bitter vertido sobre hielo, con cáscara de naranja y bebida tónica, al que acompañaron los ingredientes mencionados.

El bar tender aclaró que hay muchas variantes y que no existe maridaje entre la bebida y los ingredientes, tras lo cual rescató que “ésta es una vieja costumbre porteña, el aperitivo siempre se tomó en Buenos Aires en todas sus formas”.

El viaje que partió de Emilio Mitre y José Bonifacio, donde están los talleres de la Asociación Amigos del Tranvía (AAT), cuyas nueve unidades realizan los paseos turísticos gratuitos los fines de semana.

Dentro del centenario coche Número 3, que perteneció a la Línea A de subterráneos, el dúo “Flor de Lío” -Florencia en bandoneón y Lionel en contrabajo- amenizaron el encuentro con música porteña: tangos, valses y milongas.

El tranvía, de 40 asierntos y con su interior de madera original, era tripualado por un conductor y un guarda -a quienes en los paseos turísticos se suma un guía-, en tanto el secretario de la AAT, Ernesto Falzone otorgó a los presentes el tradicional boleto de papel cuando ingresaron.

Algunos de los establecimientos más conocidos que participarán de esta semana promocional figuran, entre los Bares Notables: Seddon, Británico, Confitería Ideal, El Coleccionista, Petit Colón, Varela Varelita, La Academia, La Biela y El Gato Negro.

Algunos de los Bares Clásicos que se sumaron son Los Cocos, Selquet, Tibidabo y La Esmeralda, en tanto entre los Bares Modernos figuran Down Town Matías, Peugeot Lounge, Pizza Cero, Noveccento y Beersel, todos en diversos barrios porteños.

También estuvieron presentes durante el viaje y presentación el presidente de la AHRCC, Camilo Suárez y, en representación de la Comisión de Bares Notables del gobierno de la ciudad, Marcelo Ginesta, de Producción Artística, y Danilo Raticelli, de Prensa de esa dependencia.

Los organizadores indicaron que para hacer posibles los precios promocionales en bares y cafés, las bebidas e ingredientes para los copetines fueron donados por las empresas Gancia, Tregar y Pehuamar.

TELAM