MORELIA, Mich., 22 de diciembre de 2013.- Con cada llegada de un nuevo año existen nuevas tendencias que se repiten después de un periodo de tiempo, en la ropa, uñas, accesorios, peinados, carros y bebidas, por citar algunas.

Para el año 2014 una de las tendencias que más se está marcando en Morelia en cuanto a coctelería se refiere es lo vintage, es decir retomar lo mejor de la del siglo 18.

Alejandro Sánchez Fernández, bar tender de Coctel Bar con más de 20 años de experiencia comentó que: “de 1980 a la fecha el bar ha ido tomando un auge bastante bueno, la gente ya no acude a un bar únicamente para tomar un trago largo, en la actualidad se están buscando cosas diferentes. Una de las bebidas milenarias mexicanas que se está consumiendo mucho es el mezcal, la gente lo está aceptando bastante, una de las cosas que estamos proponiendo para el 2014 es que la gente tome más mezcal pero no como una bebida que te embriague, sino que lo disfruten de una manera más responsable”.

Jerry Tomas, bar tender estadounidense que cambiaría en 1890 la forma de tomar alcohol, tiene un libro en el que se rescata todo lo del bar en el que separa algunos cocteles como los smash, los cuales son preparados con frutas naturales maceradas, coctelería julep, el cual se elabora con yerba buena, de ahí nace el famoso mojito y los fizz,  que se hacen con producto de gallina, ósea huevo.

Uno de los objetivos de los bar tenders no es emborracharte, al contrario lo que pretenden hacer es dar a conocer diversos tipos de cocteles más trabajados o elaborados y no únicamente servirte un destilado con refresco de cola.

Se acostumbraba en México tomar un jerez con una yema de huevo, el cual te da energía y proteína para la jornada laboral, Alejandro Sánchez abundó más respecto al tema diciendo que: “las recetas de cocteles de Jerry Tomas siempre iban enfocadas a un fin, eran como tónicos para algunos padecimientos. En un bar puedes tomarte dos o tres tragos, algo muy tranquilo pero disfrutarlos de diferente manera”.

Una de las propuestas que se ofrece en Coctel Bar, es el uso de lo bíter, que son licores amargos que tienen una esencia muy fuerte de la fruta con que fue elaborado y la cocteleria de autor, la cual se hace con fruta de temporada a gusto del cliente, es decir, llegas al bar le preguntas al barman que fruta tiene y le dices cual de esta te gustaría que llevara tu bebida y el mago de la barra crea tu bebida.

La gente en Morelia está un poco renuente ante las nuevas propuestas ya que no creen que sepan bien los cocteles, pero para todas las personas que les gusta probar nuevas cosas es algo excelente, confesó el barman.

Y para todos aquellos que les gusta las nuevas tendencias de cocteles que se avecinan, Coctel bar se encuentra ubicado en el bulevar García de León número 1361-A o bien se pueden poner en contacto por facebook como Coctel Bar.