Pastel de setas (para 6 personas)

INGREDIENTES

– 1/2 k de setas de boletus.

– 4 huevos.

– 200 ml de nata para cocinar.

– 2 cebolletas.

– Sal, pimienta, aceite de oliva.

Para la salsa

– Setas.

– Cebolletas.

– 150 ml de nata líquida y Maizena. (Molde rectangular de silicona).

ELABORACIÓN

– Limpiar y cortar las setas en láminas. Cortar las cebolletas y pochar a fuego lento con un par de cucharadas de aceite de oliva (hasta que queden transparentes y tiernas). Agregar las setas rehogándolas (se guarda el líquido que sueltan para la salsa y se reservan unas pocas).

– En un bol, batir los huevos con la nata y añadir las setas. Salpimentar. Verter la mezcla en el molde (de silicona, no hace falta pintarlo) y meter en el horno a 180º durante 45-50 minutos, hasta que al pinchar en el centro la aguja salga limpia.

– Salsa fácil de setas Triturar las setas y el caldo reservados con 150 ml. de nata. Poner en un cazo con una cucharadita de Maizena y espesar a fuego lento sin dejar de mover con las varillas. Presentación: decorar con perejil.