La historia de Ricardo se centra en la industria maderera. Desde los 16 aos trabaj en el aserradero que su padre Jos construy en San Amaro de Crespos (Ourense). Poco a poco se fue labrando como uno de los aserradores ms importantes de la zona hasta que vio cmo su sueo se iba a pique. La burbuja inmobiliaria devast su sector. El precio de la madera se devalu y la situacin econmica de sus compradores empeor. Dejaron de pagarle y, en el mejor de los casos, tena que esperar seis meses para cobrar. Era imposible mantener el aserradero abierto, declara. Fue entonces cuando decidi poner rumbo hacia Vigo y buscar hueco en el sector hostelero. Ahora, Ricardo es propietario junto a su mujer Susana del bar Zaragoza. En l sirven imaginativos y abundantes platos que les prepara su cocinero Josu. Este exaserrador declara que lo que peor lleva es hacer cubatas porque l no bebe alcohol.