Tambin en cocktails. Highland Cooler; Cucumber Smoke Spice; Boulevardier y Charleville

Wherever Bar acaba de cumplir ocho años y se consolida como bar de whiskys en la ciudad, con más de 200 etiquetas de este destilado ancestral. En la barra se destacan botellas de distintos orígenes, tipos de destilados, single malts o blends, escoceses, ingleses, americanos y japoneses (los entendidos podrán encontrar rarezas y joyas, como Nikka Whisky, de Japón o Auchentoshan Cooper Reserve 14 años, de Escocia). Por supuesto, se los puede tomar puros (aproveche al bartender para que le brinde una degustación y le explique las diferencias entre uno y otro) o también se pueden disfrutar en tragos. Sí, aquí se toma whisky en verano y en invierno, no hay ninguna restricción.

Pruebe Manhattan (Bourbon, bitter y vermú rosso); Iro Sour (Irish, Aperol, limón); Julep a la piña (Scotch, ananás, maraschino, menta); Churchill (Scotch, vermú rosso, triple sec y limón); Blood Sand (Scotch, naranja, cherry brandy, vermú rosso) y Whisky Cocktail (scotch, pastis, apricot brandy y bitter). Otras alternativas son el Old Pale (whiskey americano, Campari y vermú seco); Sweet Vicious (whiskey, licor Drambuie, absenta, angostura) y Horse’s Neck (whiskey, piel de limón, ginger ale, angostura), entre otros.

Como señala Tiempo Argentino, la cosa no termina allí, porque si bien es el whisky el que domina la propuesta del lugar, también se pueden tomar excelentes tragos clásicos y modernos con otras bebidas espirituosas. La barra, tiene propuestas de diferentes tipos para cada día de la semana. De lunes a viernes de 18 a 20, hay happy hour y los jueves hay una propuesta especial con tragos de autor con whisky. Los domingos a la noche suele haber un bartender invitado.

Para acompañar los cocktails, una carta breve de comidas, que pueden ser rabas, patatas bravas, bruschettas, hamburguesas y los recién llegados Fish Chips. Aquí, recetas para fans del whisky.

HIGHLAND COOLER

20 ml sirope simple
3 dash bitter angostura
20 ml jugó limón
60 ml whisky americano
Ginger Ale
1 rodaja limón
1 cereza al marrasquino (opcional)

• En un vaso de trago largo coloque abundante hielo. Luego los demás ingredientes dejando por último el Ginger Ale. Integre hasta obtener una consistencia homogénea. Decorar con una rodaja de limón y opcional una cerezal al marrasquino
• Para el sirope simple coloque misma cantidad de agua y de azúcar, y cocine hasta que hierva el agua. Deje enfriar y conserve en frío.

CUCUMBER SMOKE SPICE

1/4 de pepino
1 cda azúcar
5 gotas de tabasco
60 ml whisky escocés
30 ml jugo de naranja
Pimienta
2 láminas de pepino
Vaso corto

• En una coctelera coloque 1/4 de pepino y una cucharada de azúcar, machaque suavemente hasta extraer su jugo, luego coloque abundante hielo y demás ingredientes, excepto la pimienta.
• Bata enérgicamente hasta que todo quede bien integrado. Sirva en un vaso corto con mucho hielo.
• Decore con las láminas de pepino y pimienta a gusto.
TIP. Machacar es una técnica que se basa en aplastar los ingredientes y suele utilizarse una herramienta llamada pisón de mortero para realizarla.

BOULEVARDIER

35 ml de Whisky americano
35 ml de Campari
35 ml de Vermú Rosso
Twist de naranja

• En un vaso de trago corto coloque abundante hielo entero, luego los igredientes en forma directa empezando con la bebida de mayor graduación alcohólica hacia la menor. Integre bien. Por último aromatice con un twist de naranja.

CHARLEVILLE

50 ml de Tullamoredew Irish Whisky
15 ml de jugo de arándanos
20 ml de sirope de lavanda
Jugo de 1/2 Lima
1 clara de huevo
1 cucharín de bar de frutos rojos
Vaso de trago largo

• Coloque todos los ingredientes en el vaso de una coctelera, menos los frutos rojos. Añada hielo y bata enérgicamente hasta que la coctelera este empañada por fuera. Sirva en un vaso de trago largo con hielo y decore con frutos rojos.

Wherever Bar: Fray Justo Santamaría de Oro 2476.
Tel.: 4777-8029.
Horario: lunes a viernes de 18hs al cierre, sábado y domingo de 20hs al cierre.
Más info: www.whereverbar.com.ar

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