J. F. J. | La Laguna

La isla de Tenerife cuenta, aproximadamente, con un bar, restaurante o cafetería por 3,2 kilómetros cuadrados de su superficie. En total, contabiliza 6.571 establecimientos de este tipo;  uno por cada 136 de sus habitantes. Y de ese total, el 32,9% se concentran en la zona turística por excelencia, en Arona-Adeje, mientras que el 28% lo hace en el área metropolitana (Santa Cruz-La Laguna).

Son datos de la Caixa, publicados en su Anuario Económico 2013, un documento elaborado a partir de información facilitada por el Ministerio de Economía y Hacienda.

En el conjunto de la provincia tinerfeña, sin embargo, el número de bares ha descendido un 14,5% en el periodo 2007-12. No hay un solo municipio en las cuatro islas occidentales que haya visto aumentada su actividad en este sentido en el último lustro, una tendencia a la baja que, según el mismo informe, sintoniza con la del conjunto de Canarias y también con la registrada en la totalidad del país.

Del total de 7.153 negocios de barra en la provincia, 842 están localizados en el municipio de La Laguna; 1.023 en Santa Cruz de Tenerife; 849 en Adeje; y 1.318 en Arona.

Entre los cuatro reúnen más de la mitad de la oferta de bares, restaurantes y cafeterías que se puede encontrar a este lado de Canarias. Por su parte, en la capital grancanaria, hay 1.592 y en el segundo municipio más importante de aquella isla, Telde, apenas 319. A escala global, en el Archipiélago canario hay  registrados14.290 bares, lo que equivale al 5% de los que existen en España.

Se puede concluir que, siguiendo la tendencia nacional, el bar sigue siendo el modelo de negocio más recurrente entre los pequeños empresarios insulares.

En Canarias, por ejemplo, los establecimientos de copas, cafés y tapas casi doblan a los dedicados a la alimentación (8.951 en total). La estadística dice que es posible hallar un bar por cada 1,9 kilómetros cuadrados de superficie de las islas.

Tenerife cuenta con tanta oferta al respecto como Murcia (7.307) o Vizcaya (7.025). La clasificación nacional la lidera Madrid (31.748), seguida de Barcelona (26.913), Alicante (12.207), Valencia (12.009) y Málaga (11.113). Estas cinco provincias suman el 34% de todos los bares del país.