La Nacion / Juan Guerrero Conte, gerente de Wakame Sushi Bar, sitio especialista en comida japonesa, peruana y tai. Meishi,”es tu tarjeta de presentación?, dicen los japoneses, a quienes, según su cultura, la prioridad está en prestar atención al nombre de la empresa, y de segundo lugar quedaría leer el nombre del nuevo amigo que se está conociendo. Es la misma sensación que ocurre cuando el nombre Wakame Sushi Bar se complementa con Juan Manuel Guerrero Conte, quien por su voluntad para ofrecer el mejor servicio de restaurante se ve reforzado por la mística, la tranquilidad, la exquisitez y la historia de la comida japonesa. Escuchar para encontrar la perfección. Es una frase recurrente que Conte cita cuando se refiere al trabajo que realiza con mucha dedicación y entereza para ofrecer el mejor servicio a sus comensales. Momento donde destaca que el manejo de los alimentos para preparar el sushi requiere de mucha exigencia, y en Wakame los sushiman (chef especializados en comida japonesa) realizan esta labor con un arte único para que la armonía del plato sea exclusiva. Fusión Nikkei; influencias culinarias de Japón, Perú y Tailandia

Este tipo de platos tienen una mística propia, una presentación elegante y una diferencia bien puntual que Conte aclara:”el sushi tradicional japonés es muy diferente al que conocemos como rolls, el primero son nigiris: compactados de arroz con cortes muy finos de pescado y el roll tempurizado, que es una invención norteamericana?, aspecto importante para tomarlo en consideración y saber cómo la cultura ha trascendido hasta nuestros días. Cabe destacar que, no solamente se va a poder degustar del sushi tradicional o un sashimi, sino que la diversidad de platos y coctelería internacional va acompañarse con música relajante y con dos ambientes: en la planta inferior los acompañará un estilo clásico, y en el segundo piso es un espacio donde algunas deidades y simbologías japonesas adornan el recinto. Wakame Sushi Bar tiene sus cuentas en las redes sociales Instagram, Twitter y Facebook, en los cuales podrán ver detalles sobre sus servicios y visitarlos de lunes a sábado, de 11:00 de la mañana a 3:00 de la tarde, y de 5:00 de la tarde a 12:00 de la noche. (Ayarith Martínez)            

Con Información de La Nacion