Participan 27 establecimientos de hosteleria
La quinta edición “Operación Ternera” de Binéfar, que se inició la pasada semana y se prolonga hasta el día 29 de junio, ofrece menús y bocadillos de carne de vacuno en veintisiete establecimientos de la localidad, con un objetivo claro “promocionar la localidad a través de la gastronomía de nuestro producto más reconocido y reconocible: la ternera, incidiendo en la calidad del producto y de su elaboración”, apunta el concejal de Fomento y Desarrollo, Sebastián Vidal.
Esta es una de las razones por las que la “Operación Ternera” ha doblado los establecimientos participantes desde su inicio, pasando de 15 a 27 y ha reunido a un buen grupo de patrocinadores, como el Ayuntamiento de Binéfar, Mu Feria de la Ternera, Fribin, Agropienso, Lonja Agropecuaria de Binéfar, Asoprovac-Arabovis, Ceder Zona Oriental de Huesca, Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón y la Bodega Viñas del Vero. Como destaca el alcalde de Binéfar, Agustín Aquilué, “es una promoción de uno de los motores de la economía local como es el vacuno, y es un esfuerzo en común de muchos sectores para activar nuestra hostelería durante diez días”.
Durante estos días en los bares y restaurantes participantes se podrán degustar pepito, ración o pincho, con vino o cerveza por 4,50 euros o un menú compuesto por entrecot, ensalada y postre, con vino, cerveza o agua por 15 euros. Además, como novedad y para incentivar la creatividad de los hosteleros participantes y que estos se esmeren en la presentación y elaboración de platos, este año se premiará a la mejor elaboración de pepito de ternera, hamburguesa, pincho o ración, así como al mejor menú entrecot. Cada premio consistirá en una experiencia gourmet para dos personas a elegir entre 130 restaurantes de la guía Michelin de toda España.
Lo más novedoso es el sistema de votación, que se realizará a través de una “tablet” que cada hostelero pondrá a disposición de su cliente una vez degustado el plato, para que pueda valorar su grado de satisfacción con el mismo.
Asimismo, para motivar a que el público participe, se sorteará entre todos los votantes otra experiencia gourmet.
Los establecimientos participantes en la V Operación Ternera de Binéfar son: Cafetería Alea, Pandora Bar, Brasería Pádel Indoor Binéfar, Mesón 5 Villas, Restaurante La Lonja, Bar La Mina, Bar D”Alcort, Hostal Cantábrico-Restaurante La Tinaja, Bar Cafetería Centro Joven, Heladería Bar Chantilly, Restaurante Lo Forn de Pilsa, Café L”Arcada, Restaurante Caballo Blanco, Pulpería Gállega, Bar Aneto, Bar El Cierzo, Bar El Patio, Restaurante El Segalar, Bar Restaurante de Fribin, Mesón La Litera, Bar El Aljibe, Restaurante Di Marco, Restaurante Ordesa-La Fustería, Horno de Leña Julia, Restaurante Grup Conectión, Bar Pirineos y Bar Binéfar-77.
Jesús Barrabés, vocal de la Asociación de Hostelería indica que el “sector siempre se implica. Se trata de promover que la gente de la zona acuda hasta Binéfar y, al igual que sucede con otros certámenes, siempre hay una buena respuesta tanto en numero de establecimientos como de público, dándole mucho colorido a la localidad”.
En el caso de los hosteleros, Eloy Villanda, del Bar “El Patio”, asegura que “con la ternera hace siempre ilusión trabajar, es un producto por el que se nos conoce en muchos lugares y da mucho juego a la hora de ofrecer diferentes presentaciones”. Villanda insiste en que esta iniciativa es muy positiva. “El público que degusta las tapas, puede votar, se implica y tiene un amplio recorrido de lugares para degustar la ternera”.
Jesús Ollés, del Bar “La Mina”, resalta que “la ternera tiene muchas posibilidades. Una de nuestras propuestas es una hamburguesa muy especial. Pero, lo más importante es invitar a la gente a salir de casa, a recorrer los establecimientos”, algo que se viene produciendo desde hace cinco años. “Estamos muy satisfechos, la localidad tiene mucho colorido”.
Juan Carlos Rodríguez, responsable de la cocina de la Braseria Pádel Indoor, afirma que “la ternera de esta zona es exquisita. Nos gusta en nuestros fogones y darle un toque propio”, algo que aprecian sus clientes.
MAÑANA SABADO REBAJAS NOCTURNAS Y ELECCION DE DAMA HUESCA
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Esa elección coincidirá con la celebración en Binéfar por parte de la Asociación de Comercio de Binéfar y la Litera de la Fiesta de las Rebajas Nocturnas. “Buscar el valor añadido, con una oferta de ocio y la complicidad entre los diferentes sectores que trabajan en la localidad, le da la posibilidad de atraer a más visitantes”, resalta Sebastián Vidal.
La relación y apoyo entre los diferentes sectores, es vital. Por esta razón, la presidenta de la Asociación de Comercio de Binéfar y la Litera, Eli Terán comenta que, “en buena medida Binéfar es una localidad de servicios en la que el comercio y la hostelería genera un buen numero de puestos de trabajo y de dinamismo en la localidad”. Por esa razón, y especialmente el segundo fin de semana, “la coincidencia de Operación Ternera con la rebajas nocturnas y la elección de Dama Huesca, le darán a la población un fuerte potencial de actividad que a buen seguro estará correspondido con la presencia de numerosos visitantes”.