Los participantes aprendieron nuevas fórmulas para ofrecer un mejor servicio.
LA PRENSA/L.VARGAS

La novedad de la coctelería molecular fue expuesta en el Hotel Darío, de Granada, por profesionales originarios de Guatemala, quienes lucieron sus mejores técnicas en acrobacia y sabores con finos rones, siropes de frutas tropicales y especies de la cocina nacional, como la canela y clavo de olor.

La actividad denominada Tiki Tour Molecular reunió a unos cuarenta jóvenes que trabajan en este ramo en diferentes hoteles, bares y restaurantes de Granada.

Javier García, directivo de Bar Tender Asociados de Nicaragua y asesor legal de esa organización, dijo que el fin es organizar y capacitar a este gremio. “Queremos mejorar la calidad del servicio y preparación de bebidas en los bares, restaurantes y discotecas, aprovechando, frutas, legumbres, especies y hasta comidas”, refirió.

Marcela Mayorga, afiliada a Canatur, dijo que es importante fortalecer el servicio y la calidad en el campo turístico, explicó que hay limitantes pero el empeño es hacer alianzas para poder lograr un nivel de calidad que como país se quiere proyectar al exterior.

“El taller ha sido motivador, alegre y participativo, en ese sentido ha sido muy positivo, tiene que haber mucho de este tipo de talleres y con más frecuencia porque influye en la actitud de los muchachos y esa actitud va determinando una cultura del servicio que Granada necesita”, refirió Arturo Arias, gerente del Hotel Darío y coordinador de Canatur en el departamento de Granada.

Los bar tender realizaron una “mixología molecular”, considerado lo más novedoso en coctelería. Consiste en usar ingredientes conocidos, explicó el experto Javier García.

La coctelería Tiki surgió en 1930. García dijo que la están renovando y consiste en el uso de rones y siropes saborizados. Va acompañada de un show de acrobacia que el cliente puede apreciar mientras saborea su cóctel.

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